Perles de Pedro Ximénez
Perles de Pedro Ximénez
Perles de Pedro Ximénez

Pedro Ximénez est le type de raisin séché au soleil après la vendange. Cette méthode permet d’obtenir avec succès une exceptionnelle concentration de sucre ainsi qu’une acidité naturelle. Ce vin brun foncé et visqueux offre un bouquet extrêmement riche, la douceur du raisin et des figues prédomine légèrement. Également, on décèle une note de café, de chocolat noir, de cacao et de réglisse.

Pot en verre 75g (poids egoutté 50g) ca. 100 perles  (9mm) €10.95
Pot trateur 200g (demande le prix) 

 

Le vin en lui-même est souvent utilisé pour faire des sauces. Ces perles ont été les premières que nous avons créées, pour Noël. Elles sont rapidement devenues un incontournable ! Le jus de la perle enrobe votre bouche et apporte une saveur unique qui rehausse le goût du foie gras. Elles accompagnent à merveille tout la viande sombre comme du canard ou du gibier, du rosbif, voire même des plats à base de poisson comme le thon ou des coquilles Saint-Jacques. Enfin, elles peuvent encore être utilisées en accompagnement de desserts, avec des fromages comme Fromages des Pyrénées de type Ossau-Iraty par exemple, ou encore même avec des glaces ou des cocktails.

Comme toutes les perles, elles sont une agréable surprise pour le palais. Leur jolie apparence vous donnera une véritable liberté créative, à vous de décider à quoi les assortir dans vos plats ! Cela dépendra de combien de perles vous prendrez. Essayez-les, n’hésitez pas à nous demander pour des idées d’utilisation et partagez vos choix avec nous ! Régalez-vous !

Poids net (pot en verre)75 g
Poids égoutté50g
Poids net trateur (boîte métal)200g
Poids égoutté150g
IngrédientsPedro Ximénez (16% alc.), amidon modifié
E1422; gélifiants : lactate de calcium E 327, alginate de sodium E 401,
acidifiant : acide malique E296, conservateur : sorbate de potassium E202.
Se conserve avant ouverture1 an à température ambiante
Après ouverture1 mois après ouverture (2 à 5°)
Vegan, sans gluten et sans laitageContient alcool
Crème de Citroille - pâte filo - caille fumé - perles de PX de YS
Filet de Zebre - pomme de terre - champignons - geleé de truffe - perles de PX de YS
Tarte à la vanille - perles de Pedro Ximénez - ecume de café de Kai Lingemann