Fondatrice et Propriétaire

YANA STEUDEL

Il y a quelques années un éminent professeur de chimie japonais m’a invitée à l’Université de Kyoto pour faire un stage Postdoc en chimie . C’est là que tout a commencé…
La cuisine japonaise est attentive à chaque détail. Au-delà de la tranquillité méditative de l’environnement, les plats sont toujours étonnants, les ingrédients surprenants et fascinants. Les épices et les saveurs sont utilisées en quantité parfaite pour que chacun puisse goûter et apprécier chaque élément. C’est la cusine dont je suis tombée amoureuse.

J’ai déménagé à Berlin où je faisais de la recherche en chimie du soufre à l’Université. Mais mon laboratoire préféré était ma cuisine ! J’ai par ailleurs énormément voyagé dans le monde entier, en tant que scientifique et touriste curieuse, pour découvrir et absorber les cultures et les cuisines différentes. J’ai appris toutes les langues à travers la cuisine et j'ai eu beaucoup de la chance d'avoir pu célébrer ma cuisine à la maison.

Chaque pays où j’ai vécu et voyagé a ajouté ses saveurs à ma connaissance et à mes plats, développé chaque fois un peu plus mon amour de la cuisine. Mais c’est le Japon, et plus tard la France, qui ont eu sur moi le plus grand impact.

Ma cuisine est devenue, au fil du temps, plus raffinée. Une de mes premières recettes fut publiée dans l’Apero Magazin d’Eckart Witzigmann, et je remportais de nombreux concours. Les portes des cuisines professionnelles s’ouvrirent devant moi, les premiers projets de développement de saveurs ont commencé ... Turn Food to Event a pu commencer.
Turn Food to Event est pour moi synonyme de joie de vivre et d’inspiration. Grâce aux produits fascinants que j’ai élaborés, à toute une série d’évènements culinaires, de dîners privés, le projet associé à la volonté d’éduquer le palais des petits gourmets ét plusiers autres sont en train d'être concrétisés. Mais ce n’est pas seulement un projet ; c’est plutôt une mission que je partage avec de nombreux amis, tous passionnés de cuisine et tous bien décidés à en inspirer beaucoup d’autres.

My signature dish

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